Este departamento, es tradicionalmente considerado como uno de los departamentos mas importantes, ya que formula y desarrolla los métodos mas adecuados para la elaboración de productos, al suministrar y coordinar mano de obra, equipo, instalaciones, materiales y herramientas requeridas.
Tiene como funciones:
1.- Ingeniería de producto:
- Diseño del producto.
- Pruebas de ingeniería.
- Asistencia a mercadotecnia.
2.- Ingeniería de la planta:
- Diseño de instalaciones y sus especificaciones.
- Mantenimiento y control de equipo.
3.- Ingeniería Industrial:
- Estudio de métodos.
- Medida del trabajo.
- Distribución de la planta.
4.- Planeación y control de la producción:
- Programación.
- Informes de avance de la producción.
- Estándares.
5.- Abastecimientos:
-Trafico.
- Embarque.
- Compras locales, nacionales e internacionales.
- Almacén.
6.- Fabricación:
- Manufacturas.
- Servicios.
7.-Control de calidad:
- Normas y especificaciones.
- Inspección de prueba.
- Registros de inspección.
- Métodos de recuperación.